31. Mai 2024
Ist es möglich, den besten Pfeffer der Welt zu finden? Zumindest ist Pfeffer das weltweit beliebteste Gewürz und wird in allen Gewürzregionen der Erde angebaut.
30. Mai 2024
Haben Sie schon mal etwas von Cold Brew Kaffee gehört? Ich habe ihn im Sommer 2023 zum ersten Mal probiert und war begeistert. Es ist nicht einfach nur kalter Kaffee. Cold Brew wird nämlich nicht aufgebrüht und abgekühlt, sondern von Beginn an kalt aufgesetzt.
13. Mai 2024
Damit die Kaffee-Zubereitung immer gleich köstlich und anregend gelingt, ist neben der Lieblingskaffeesorte (zum Beispiel unser Goldmund-Kaffee) auch die genaue Menge des gemahlenen Kaffees entscheidend. Die eigene Idealmenge lässt sich […]
24. Februar 2024
Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum von Gewürzen abgelaufen ist, bedeutet das nicht unbedingt, dass sie entsorgt werden müssen. Zuerst empfiehlt es sich, zu überprüfen, ob die Gewürze noch gut sind. Falls Schimmel […]
24. Februar 2024
Salz im Kaffee? Was zunächst seltsam klingt, ist jedoch eine gute Idee, um noch mehr Aromen aus dem schwarzen Sud herauskitzeln. Salz ist nämlich ein Geschmacksträger. Beim Backen von süßen […]
14. Februar 2024
Das Allround-Gewürz Pfeffer kennen wir vor allem aus der Küche, denn er hat in erster Linie einen tollen Geschmack. Pfeffer ist aber auch gesund und kann dabei helfen, eine Vielzahl […]
17. Januar 2024
Bratäpfel aus dem Backofen sind vor allem im Winter eine beliebte süße Mahlzeit. Hier ist ein einfaches Bratapfel-Rezept, bei dem die Füllung mit Marmelade angerührt wird. Dadurch kommen die Bratäpfel […]
17. Januar 2024
Piperin ist eine Substanz, die in Pfefferkörnern vorkommt und ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Doch die chemische Verbindung kann noch mehr, als scharf schmecken und riechen. Sie besitzt viele nachweislich […]
2. Januar 2024
In einem älteren Artikel im National Geographic stieß ich auf einen spannenden Beitrag über den Pfefferhandel im Mittelalter. Genauer gesagt über eine Armada, welche auf Geheiß des portugiesischen Königs im Jahre […]