Rohmilchkäse selbst gemacht

Am vorletzten Wochenende waren wir zu Besuch bei der Stolzen Kuh in Stolzenhagen. Ein verträumter Ort am Rande des Nationalparks Unteres Odertal, in dem sich Anja und Janusz niedergelassen haben, um Milchvieh wesensgerecht zu halten. Aus den 10 Litern Milch sind inzwischen Joghurt und Dickmilch geworden (die bereits aufgebraucht sind). Der Käse reift noch. Von […]

Bio-Galloways aus Mecklenburg

Fünf Jahre haben sich mein Schwager und meine Schwester voller Leidenschaft dem Aufbau ihrer Galloway-Herde gewidmet. Jetzt ist es endlich soweit: die ersten Rinder wurden geschlachtet und das Fleisch kann jetzt bestellt werden. Im Frühling vor fünf Jahren – der Schnee war gerade geschmolzen – kauften sie sich sieben etwa neun Monate alte schwarze Gallowaykälber. Ihr Zuchtbulle Ali kam ein […]

Aufmerksamkeit

Kurz vor Ablauf des letzten Jahres bekam ich irgendwo einen Zettel zugesteckt, auf dem stand “Schenkt Aufmerksamkeit, denn die kann man nicht umtauschen.”  Das war eine Anspielung auf den jährlichen Weihnachtseinkaufsstress. Wie wahr! Gerade ist mir ein Artikel über eine so genannte Aufmerksamkeitsökonomie untergekommen. Der Autor Georg Franck schreibt in seinem Buch Ökonomie der Aufmerksamkeit, […]