Die 3 Geschmacksverstärker

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Pfeffer

Tiger lieben Pfeffer. Aber sie hassen Zimt.

Alan Garner in "Hangover"

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Salz

Ironie ist das Körnchen Salz, das das Aufgetischte überhaupt erst genießbar macht.

Johann Wolfgang von Goethe

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Zucker

Hoffnung ist wie der Zucker im Tee: Auch wenn sie klein ist, versüßt sie alles.

Chinesisches Sprichwort

Pfeffertrip Indien. Episode 3

Wenn es stimmt, dass ein Bild mehr als tausend Worte sagt, wie viel erzählt dann ein dreiminütiger Film? Schauen Sie mal rein – wir haben ein paar kurze Sequenzen von unserem Besuch bei der Adivasi-Kooperative zusammengestellt, welche unseren Malabar-Pfeffer erntet. Der Artikel “Pfeffer Allrounder mit Kultcharakter” fasst zudem knackig zusammen, was Sie über dieses universelle Gewürz wissen sollten.

Pfeffertrip Indien. Episode 2

Unser Besuch beim Chairman der Adivasi-Kooperative im Periyar-Nationalpark in den Western Ghats in Südindien. Der Kooperative gehören 70 Familien an, welche jährlich 30 Tonnen unseres Devamunda/Karimunda Biopfeffers sammeln.  Die Kooperative wurde von der Nationalparkverwaltung des Periyar Nationalparks und der dort ansässigen Adivasi-Gemeinschaft, welche in diesem Park lebt, gegründet. Die Menschen leben noch sehr traditionell, sprechen ihre eigene […]

Pfeffertrip Indien. Episode 1

Pepper is a creeper but it won´t kill the Tree. Im Februar waren wir in Kerala auf historischen und aktuellen Pfaden des Pfefferanbaus und -handels und schließlich zu einer unserer Pfefferkooperativen im Periyar Nationalpark in den Western Ghats unterwegs, welche uns mit Malabarpfeffer versorgen . Erste Eindrücke bekamen wir auf einer Tour durch die Backwaters bei Cochin. […]