Die 3 Geschmacksverstärker

sp_icons_2-08

Pfeffer

Tiger lieben Pfeffer. Aber sie hassen Zimt.

Alan Garner in "Hangover"

sp_icons_salt

Salz

Ironie ist das Körnchen Salz, das das Aufgetischte überhaupt erst genießbar macht. Johann Wolfgang von Goethe
sp_icons_sugar

Zucker

Hoffnung ist wie der Zucker im Tee: Auch wenn sie klein ist, versüßt sie alles.
Chinesisches Sprichwort

Wein und Pfeffer

Der 2. November 2014 ist ein kulinarischer Tag in Berlin, denn es findet sowohl der Jahrmarkt des Weinbundes Berlin im Magazin der Heeresbäckerei als auch die Cheese Berlin in Laufentfernung in der Markthalle Neun statt. Wir sind in der Heeresbäckerei mit einem Stand vertreten und verkosten Pfeffer und Salz. Mit vielen Inspirationen zu gutem Käse, gutem […]

Pfeffersud gegen Erkältungen

Ein indisches Rezept gegen Erkältungen hat mir schon einige Male sehr gut geholfen: Pfeffersud mit Zitrone und Honig. Dazu einen Teelöffel Pfeffer zerstoßen und mit einer halben Zitrone und Honig in ein Glas geben. Dann 150 ml heißes Wasser drauf kippen und mehrmals am Tag trinken. Pfeffer wärmt von innen und das Vitamin C fördert […]

Halle an der Saale – kein Salz im Namen?

Halle und Saale (Salzfluss) – bislang standen diese beiden Bezeichnungen gemeinhin für Salz, denn auch Gemeinden, wie Hall in Tirol, Bad Reichenhall oder Luisenhall bei Göttingen weisen auf eine salzige Geschichte hin. In den Salinen bezeichnete man nämlich schwenkbare Schöpfgalgen, mit denen man flüssige Sole in verschiedene Kessel goss, als Hals oder Haals. Der Namensforscher Professor Udolph, der gerade in […]