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Vollrohr-Zucker Panela (Muscovado) Bio 200g
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Kokosblütenzucker Bio 300g
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Kokosblütenzucker hat eine leichte Süße und ein karamelliges Eigenaroma und eignet sich sehr gut zum Verfeinern von Kaffeespezialitäten, Tees, Chai oder auch Kakao. Obwohl es der Name vermuten lässt, schmeckt Kokosblütenzucker nicht nach Kokosnüssen. Er schmilzt auf der Zunge und hat einen mild süßlichen Geschmack mit einem leichten karamellig-malzigen Aroma. Da er nicht so süß wie Rohr- oder Rübenzucker ist, eignet er sich auch sehr gut zum Verfeinern von Joghurt mit Früchten, Porridge oder Müsli. Sie können ihn auch zum Süßen von Desserts und Backwaren verwenden.
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Ernte und Zubereitung von Kokosblütenzucker / Palmblütenzucker
Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der geschlossenen Kokospalmblüten gewonnen. (Deshalb nennt man ihn manchmal auch Palmblütenzucker.) Dazu klettern Männer in die Wipfel der Palmen, schneiden die Blüten an und „melken“ bis zu einen Liter Kokossaft pro Blüte. Nach dem Sammeln wird der Nektar in einer Pfanne erhitzt und durch das Verdampfen der Flüssigkeit zu einem Sirup eingedickt. Nach dem Auskühlen erstarrt bzw. kristallisiert der Sirup und muss anschließend zu streufähigem Zucker zerkleinert werden.
Vegetationszeit
Kokospalmen tragen das ganze Jahr über Früchte, die in ihren Kronen in Gruppen verschiedener Entwicklungsstadien wachsen, sodass reife Kokosnüsse ständig nachwachsen. Je nach Standort blühen und fruchten sie mit voller Leistung 15 bis 60 Jahre, stellen aber auch an optimalen Standorten spätestens mit 80 Jahren ihre Fruchtproduktion ein. Kokospalmen werden – wie wir Menschen – bis zu 100 Jahre alt.
| Gewicht | 0,3 kg |
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