Malabar Bio Pfeffer Jahresvorrat 200 g

11,90  inkl. MwSt.

Malabarpfeffer in bester Bioqualität von der Pfefferküste in Kerala/Südwestindien. Regenwaldprodukt. Kräftiger dunkler Geschmack mit Ahnungen von harzigen Aromen. 5,95 € pro 100 Gramm.

EU-Siegel

Beschreibung

schwarzerpfeffer aus Indien

Unser Malabar Pfeffer ist eine Mischung aus den alten Sorten Devamunda und Karimunda. Man pflückt ihn grün, also unreif, in den Pfefferbergen im Hinterland der indischen Malabarküste im Lake Periyar Nationalpark. Die Pfefferbeere ist recht hart und klein. Beim Zerteilen weist sie manchmal noch einen leicht grünlichen Schimmer auf, zeigt aber trotzdem schon den „Halbmond“, also eine Schicht mit einem hohen Anteil ätherischer Öle. Geschmacklich erinnert der Pfeffer an grünen Pfeffer, besitzt aber schon die vielfältigen Aromen und die ausgeprägte Schärfe des schwarzen Pfeffers. Eine Adivasi-Gemeinschaft, die Ureinwohner der Region, bauen diesen traditionellen Pfeffer an.

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Erzeuger

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Periyar National Park: 9.589917, 77.175522
Wayanad Wildlife Sanctuary: 11.812916, 75.765152
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Periyar National Park
Malabarpfeffer
Kochi, Kerala, Indien
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Wayanad Wildlife Sanctuary
Tellicherry
Thalassery, Kerala, Indien

Zusätzliche Information

Gewicht 0.3 kg

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