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Vollrohr-Zucker Panela (Muscovado) Bio 200g
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Panela ist ein unraffinierter Vollrohrzucker. Er wird aus dem Saft des Zuckerrohres im Hochland von Kolumbien gewonnen. Dieser Vollrohrzucker, den wir auch als Muscovado kennen, zeichnet sie sich durch einen vollmundigen Geschmack mit einer milden melassigen Note aus. Panela enthält wertvolle Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Dieser Zucker eignet sich hervorragend zum Süßen von Kaffee, Tee und Kakao. Sie können ihn auch sehr gut zum Kochen und Backen oder einfach als Topping für Joghurt, Porridge oder Milchreis verwenden
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Ernte und Zubereitung von Panela Vollrohrzucker
Panela besteht zu 100% aus Zuckerrohrsaft. Die Bauern ernten das Zuckerrohr per Hand, pressen in einem Trapiche (Presse) den Saft aus und kochen ihn zu Sirup ein. Anschließend wird der fest gewordene Sirup kalt zu feiner Panela geschlagen und nicht weiter mechanisch oder chemisch behandelt. Daher kommt der kräftige Geschmack, denn so bleiben alle Mineralien und sekundären Pflanzenstoffe erhalten. Panela enthält Vitamine B1 und B6, sowie die Elemente Kalzium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink.
Mehr zu unseren Zuckersorten erfahren Sie hier und zu unserer Arbeitsweise hier.
Bedeutung
„Kolumbien ist aus Panela gemacht“ sagen die Bauern. Nach dem Kaffeeanbau ist Zuckerrohr nämlich die zweitgrößte Einnahmequelle des Landes. 350.000 kolumbianische Familien leben vom Zuckerrohranbau und der Panela-Produktion.
| Gewicht | 0,2 kg |
|---|---|
| Größe | 19 × 7 × 4 cm |
