Weißer Pfeffer 120g Bio

8,90  inkl. MwSt.

Weißen Pfeffer gewinnt man aus den reifen rötlichen Pfefferbeeren. Dazu packt man die frisch geernteten Pfeffer in Leinensäcke und weicht sie für ein bis zwei Wochen ein. Während dieser Zeit löst sich das äußere Fruchtfleisch vom Kern und wird anschließend mechanisch entfernt. Der weißlich-beige Pfefferkern wird anschließend sonnengetrocknet. Dabei bleicht er weiter aus und färbt sich schön weiß. Der weiße Pfeffer ist zwar nicht so aromatisch, wie der schwarzer Pfeffer. Das liegt daran, dass die ätherischen Öle, die für das Aroma zuständig sind, hauptsächlich in der Schale liegen. Er ist jedoch sehr scharf. Weißer Pfeffer passt zu Fisch und hellem Geflügel, zu Gemüse und Reis. Übrigens erreichte weißer Pfeffer seinen Durchbruch in der französischen Küche, damit in den hellen Béchamel-Saucen keine schwarzen Punkte zu sehen sind.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.12 kg

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Weißer Pfeffer 120g Bio“

Artikelnummer: 106 Kategorie:

Das könnte dir auch gefallen …