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Tellicherry Bio Pfeffer Jahresvorrat 200 g

13,90  inkl. MwSt.

Tellicherry Pfeffer

Tellicherry gilt als einer der besten Pfeffer der Welt. Hocharomatisch und lange gereift. Die 200g-Packung reicht für eine Person durchschnittlich ein Jahr und ist mit 6,95 € pro 100 Gramm Bioqualität bei uns besonders günstig.

ACHTUNG: Manche Tellicherry-Körner haben Durchmesser von bis zu 7 mm. Diese Größen können nicht mit Peugeot-Mahlwerken gemahlen werden. Bitte prüfen Sie Ihre Mühle auf maximal mahlbaren Durchmesser, sonst einfach mörsern oder zum Beispiel diese Mühle hier dazu kaufen.  

EU-Siegel

Beschreibung

schwarzerpfeffer aus Indien

Tellicherry Pfeffer pflückt man erst spät. Somit kann er besonders lange in der Sonne reifen, um Aroma und ätherische Öle auszubilden. Der hohe Anteil der Öle ist sogar sichtbar, denn die Oberfläche des Pfeffers glänzt. Der Werdegang des Pfeffers: per Hand pflücken, waschen und dann sonnentrocknen. Durch diesen schonenden Prozess können die zunächst orange-rötlichen Pfefferbeeren langsam schrumpfen und zu schwarzem Pfeffer fermentieren, ohne dass die Schale einreißt. Somit bleiben die wertvollen Aromen sicher im Inneren der Beere.

Der Begriff Tellicherry leitet sich vom Verwaltungs- und Handelsplatz Thalassery ab. Dessen Bedeutung liegt in seiner Geografie begründet, denn Thalassery liegt an der Grenze dreier alter Königreiche. Zudem besitzt die Stadt einen Talzugang ins Pfefferanbaugebiet im östlichen Wayanad und liegt nah an der Küste.

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Erzeuger

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Periyar National Park: 9.589917, 77.175522
Wayanad Wildlife Sanctuary: 11.812916, 75.765152
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Periyar National Park
Malabarpfeffer
Kochi, Kerala, Indien
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Wayanad Wildlife Sanctuary
Tellicherry
Thalassery, Kerala, Indien

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