Tellicherry Pfeffer Bio 200 g

13,90  inkl. MwSt.

Der beste Pfeffer der Welt

Der hocharomatische Tellicherry sei einer der besten Pfeffer der Welt. Das liest man jedenfalls überall, vielleicht weil alle voneinander abschreiben. Aber es stimmt wahrscheinlich sogar. Jedenfalls verbleibt Tellicherry vergleichsweise lange am Strauch und in Winzerkreisen würde man hier von einer Spätlese sprechen. Zurecht, denn Tellicherry reift über einen großen Zeitraum in der Glut der indischen Sonne. Die Pfefferbauern schicken sich erst dann an ihn zu ernten, wenn er bereits zarte Anzeichen einer rötlichen Färbung aufweist. Ein untrügliches Zeichen für einen fortschreitenden Reifegrad.

Das Aroma

Sie müssen wissen, dass dieser exquisite Pfeffer nicht einfach nur scharf ist. Nein, er entwickelt durch das lange Sonnenbaden vielfältige und komplexe, von nussig bis zitrusartige Aromen. Zudem weist er einen hohen Anteil an ätherischen Ölen auf, den Geschmacksträgern. Das Öl erkennen Sie daran, dass Tellicherry glänzt wir ein geputzter Messingknauf in der Offiziersmesse eines dreimastigen königlichen Gewürzschoners!

Der Preis

Mit einem Preis von 6,95 € pro 100 Gramm liegen Sie bei uns trotzdem besonders günstig.

Extragroße Beeren. Kein Problem!

Das Tellicherry Pfefferkorn, welches eigentlich eine Beere ist, ist groß. Jedenfalls größer, als andere Pfeffersorten. Im Fachjargon heißt das Tellicherry Garbled Special Extra Bold (TGSEB). Garbled ins Deutsche übersetzt bedeutet verwirrt oder verstört. Was das wohl zu bedeuten hat? Eine mögliche Erklärung ist, dass diese Pfefferbeeren einen Durchmesser von bis zu 7 mm haben und Peugeot-Mahlwerke, welche landläufig als besonders hochwertig und langlebig gelten, diese Größen leider nicht mahlen können. Sie packen´s einfach nicht. Vielleicht wirkt in diesem Zusammenhang verstörend bzw. verwirrend, dass ein gewöhnliches indisches Pfefferkorn die Würde des Rolls Royce der Pfeffermühlen in Frage stellt. Ist eine steile These, wer das widerlegen möchte – wohlan!

Die Sache mit der passenden Pfeffermühle

Bitte prüfen Sie deshalb Ihre Mühle auf den maximal mahlbaren Durchmesser. Falls es nicht klappt, mörsern Sie den Pfeffer oder nehmen Sie zum Beispiel diese Mühle hier. Oder eine andere, wie Sie wollen. Alles darf, nichts muss,

EU-Siegel

Beschreibung

Woher kommt der Name Tellicherry?

Nomen est Omen. Das trifft nicht immer zu: Tellicherry hat trotz seiner rötlichen Färbung nichts mit Cherry oder Kirschen zu tun. Nein, es ist schlicht ein Handelsname, der sich vom Verwaltungs- und Handelsplatz Thalassery ableitet. Die Stadt am Indischen Ozean unterhielt einst einen traditionellen Gewürzhafen. Hier verschifften seinerzeit englische und holländische Kaufleute diesen ausgezeichneten Pfeffer aus dem Wayanad, einer Region im Hinterland der Stadt. Sie schickten ihn auf eine weite und gefährliche Reisen über die Weltmeere. Um das Kap der Guten Hoffnung, vorbei an afrikanischen Piratenbuchten und durch den Golf von Biskaya bis in die Küchen der Königs- und Fürstenhöfe Europas. Dort wo die Köche ihrer Zeit sagenhafte Rebhuhn-Terrinen, gebackenen Fasanen und Pasteten für die Gelage des Hofstaates zubereiteten. Nichts von alledem ist mehr da. Aber den Tellicherry und den Geschmack des Wayanad’ gibt es noch immer. Und von dem sind Sie nur zwei Klicks entfernt.

KML-LogoFullscreen-LogoGeoJSON-LogoGeoRSS-Logo
Erzeuger Indien

Karte wird geladen - bitte warten...

Periyar National Park: 9.589917, 77.175522
Wayanad Wildlife Sanctuary: 11.812916, 75.765152
marker icon
icon-car.png Fullscreen-Logo KML-Logo
Periyar National Park
Malabarpfeffer aus der Adivasi Kooperative im Periyar Nationalpark in Kerala


Kochi, Kerala, Indien
marker icon
icon-car.png Fullscreen-Logo KML-Logo
Wayanad Wildlife Sanctuary
Tellicherry aus einer Adivasi-Koopertive im Wayanad/Karnataka

Ein Bauer zeigt stolz Rispen mit riesigen Tellicherrybeeren

Thalassery, Kerala, Indien

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Tellicherry Pfeffer Bio 200 g“

Artikelnummer: 115 Kategorie: Schlüsselworte: , ,

Im März erweitern wir unser Sortiment um weißen und grünen Pfeffer. Schauen Sie bald wieder vorbei. Ausblenden