Was ist Grüner Pfeffer

Grüner Pfeffer wird wie auch schwarzer oder weißer Pfeffer aus der Pfefferbeere von Piper nigrum gewonnen. Die unreifen, grünen Beeren werden nach der Ernte in Essig- oder Salzlake eingelegt, so dass sie nicht fermentieren. Grünen Pfeffer gibt es aber zunehmend auch in getrockneter – um genau zu sein – meist in gefriergetrockneter Form. Grüner Pfeffer schmeckt etwas milder und hat eine frischere Note als schwarzer Pfeffer, ist dabei aber sehr aromatisch.

Verwendung von Grünem Pfeffer

Getrockneten grünen Pfeffer können Sie für Steaks, Suppen und Saucen aber auch für Fleischfüllungen.

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Im März erweitern wir unser Sortiment um weißen und grünen Pfeffer. Schauen Sie bald wieder vorbei. Ausblenden