Was ist Cassia Zimt

Cassia Zimt oder auch Zimtkassie (Cinnamomum Cassa) ist der chinesische Zimtbaum. Er gehört zu den Lorbeergewächsen und kommt ursprünglich aus China. Heute wird aber in ganz Südostasien angebaut. Zimtkassie wird wie ähnlich wie Ceylonzimt verwendet. Allerdings ist sein Cumaringehalt ist etwa zehnfach so hoch wie der von Ceylonzimt. Deshalb sollte man nicht zu viel von ihm essen. Cassia ist preiswerter als Ceylon und wird deshalb gern in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, zum Beispiel für die Produktion von Zimtsternen oder Lebkuchen.

Cassia Zimt erkennt man an der dicken und harten Rinde
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