Tellicherry Bio Pfeffer Jahresvorrat 200 g

13,90  inkl. MwSt.

Tellicherry Pfeffer

Tellicherry gilt als einer der besten Pfeffer der Welt. Hocharomatisch und lange gereift. Die 200g-Packung reicht für eine Person durchschnittlich ein Jahr und ist mit 6,95 € pro 100 Gramm Bioqualität bei uns besonders günstig.

ACHTUNG: Manche Tellicherry-Körner haben Durchmesser von bis zu 7 mm. Diese Größen können nicht mit Peugeot-Mahlwerken gemahlen werden. Bitte prüfen Sie Ihre Mühle auf maximal mahlbaren Durchmesser, sonst einfach mörsern oder zum Beispiel diese Mühle hier dazu kaufen.  

EU-Siegel

Beschreibung

Verwendung Tellicherry

Tellicherry Pfeffer wird spät gepflückt und kann somit besonders lange in der Sonne reifen und Aroma und ätherische Öle ausbilden. Der hohe Anteil der Öle ist sogar sichtbar, denn die Oberfläche des Pfeffers glänzt. Der Pfeffer wird handgepflückt, gewaschen und sonnengetrocknet. Durch diesen schonenden Prozess können die zunächst orange-rötlichen Pfefferbeeren langsam schrumpfen und zu schwarzem Pfeffer fermentieren, ohne das die Schale einreißt. Somit bleiben die wertvollen Aromen sicher im Inneren der Beere.

Herkunft Tellicherry

Der Begriff Tellicherry ist vom Verwaltungs- und Handelsplatz Thalassery abgeleitet, der im 19. Jahrhundert zu Tellicherry anglisiert wurde. Die Bedeutung der Stadt als Handelszentrum liegt in seiner Geografie begründet: sie liegt an der Grenze dreier alter Königreiche, hat einen Talzugang ins Pfefferanbaugebiet im Wayanad im Osten und sie liegt nah an der Küste.

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Erzeuger

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Periyar National Park: 9.589917, 77.175522
Wayanad Wildlife Sanctuary: 11.812916, 75.765152
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Periyar National Park
Malabarpfeffer
Kochi, Kerala, Indien
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Wayanad Wildlife Sanctuary
Tellicherry
Thalassery, Kerala, Indien

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