Malabar Bio Pfeffer Jahresvorrat 200 g

11,90  inkl. MwSt.

Malabarpfeffer in bester Bioqualität von der Pfefferküste in Kerala/Südwestindien. Regenwaldprodukt. Kräftiger dunkler Geschmack mit Ahnungen von harzigen Aromen. 5,95 € pro 100 Gramm.

EU-Siegel

Beschreibung

Dieser Malabar Pfeffer ist eine Mischung aus den alten Sorten Devamunda und Karimunda. Er wird grün, also unreif, in den Pfefferbergen im Hinterland der indischen Malabarküste wild im Lake Periyar Nationalpark gepflückt. Die Pfefferbeere ist recht hart und klein. Beim Zerteilen weist sie manchmal noch einen leicht grünlichen Schimmer auf, zeigt aber trotzdem schon den „Halbmond“, also eine Schicht mit einem hohen Anteil ätherischer Öle. Geschmacklich erinnert der Pfeffer an grünen Pfeffer, hat aber schon die vielfältigen Aromen und die ausgeprägte Schärfe des schwarzen Pfeffers. Angebaut wird dieser traditionelle Pfeffer von einer Adivasi-Gemeinschaft (Ureinwohner der Region).

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Erzeuger

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Periyar National Park: 9.589917, 77.175522
Wayanad Wildlife Sanctuary: 11.812916, 75.765152
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Periyar National Park
Malabarpfeffer
Kochi, Kerala, Indien
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Wayanad Wildlife Sanctuary
Tellicherry
Thalassery, Kerala, Indien

Zusätzliche Information

Gewicht 0.3 kg

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