Die jungen Männer Jim und George haben mit schwarzem Biopfeffer gekocht und darüber in ihrem Blog geschrieben. Am schönsten fanden wir den Abschluss des Portraits:

NKFOM: Welcher Schauspieler würde euer Produkt in einem Film spielen?
Mirco: Hmmm, sinnlich und scharf? Salma Hayek.

Die nächsten 100 kg Biopfeffer sind weg, für uns wieder ein Anlass Bäume bei iplantatree zu pflanzen. Diesmal in Friedrichshagen, gleich bei uns um die Ecke.

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Aus einer Pressemitteilung des Fachverbandes der Gewürzindustrie entnehmen wir, dass die Pfefferpreise um 70 % gestiegen sind. Grund sind äußerst schlechte Ernten in den Erzeugerländern, der schwache Euro und ansteigender Eigenbedarf in den Erzeugerländern. Der Preis für unseren Pfeffer bleibt vorerst der gleiche. Mehr hier.

Im Februar 1601 verließen vier Schiffe den Londoner Hafen. Zweieinhalb Jahre später kehrten sie zurück, hatten zwei Fünftel der Besatzung verloren, aber 500 Tonnen Pfeffer mitgebracht. Reiche Ausbeute eigentlich. Aber durch einen Zufall quollen die Londoner Märkte im Herbst 1603 von Pfeffer nur so über… warum lest ihr hier.

Es gibt doch tatsächlich einen Verband der Gewürzindustrie, wie ich aus einem Artikel in der Welt erfahren habe.

Das andere Leben unseres Chefverkäufers vom Boxhagener Platz, Micha Enslein. SUPERBETA. Haben gestern im Pfefferberg gespielt. Na wenn das kein Zeichen ist! Hier das Video auf Youtube

Jim und George sind junge Männer, kochen gern in einer Küche und bloggen deshalb und dem Namen “no kitchen for old men“. Wir freuen uns, dass wir ihre Kochexzesse mir  unserer Urwaldmischung und dem Tellicherry unterstützen dürfen.

Doron aus Israel hat Mirco auf dem Maybachufermarkt in Kreuzberg fotografiert. Bei diesen sommerlichen Temperaturen testen die Marktbesucher besonders gern Erdbeeren mit Pfeffer.

Von einem Konkurrenten habe ich gute Basisinfos über Pfeffer gefunden. Lesenswert!
Aber selbstverständlich empfehle ich einen Pfeffer, der mit Herkunfts- und Sortenangabe geliefert wird

http://www.inform24.de/pfeffer.html

…  den gibs dann bei uns.

Viel Spaß beim Lesen,

Mirco

Eiscreme mit Pfeffer? Wir erhielten das Rezept von einem Kunden und sind begeistert. Nochmals vielen Dank nach Friedrichshain!

Und hier für Euch zum Probieren!

Tellicherrypfeffereis mit Rhabarbarkompott (ca. 1l. Eiscreme)

50g       Tellicherry-Pfeffer (wirklich 50g, Tellicherry wird empfohlen)
500ml  Milch
500ml  Sahne
8            Eigelb
130g     Zucker
2 EL      Kuvertüre, dunkel, z.B. von Valrhona
Orangenschale
Zitronenschale

Rhabarbar
Portwein, weiß
Weißwein
4 EL     Zucker
1 Stück Vanilleschote

Orangenschale und Zitronenschale von der Frucht reiben, mit Milch und Sahne aufkochen, Pfeffer mörsern oder schroten und dazugeben.
15 Minuten ziehen lassen, passieren.

Kuvertüre schmelzen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, Sahnemischung dazugeben und über Wasserbad bei 80°C aufschlagen.
Kuvertüre dazugießen und alles in der Eismaschine gefrieren.

Rhabarber schälen, in Stücke schneiden. Vanilleschote teilen und auskratzen. Zucker karamelisieren lassen, mit Weißwein und Port ablöschen, Vanille dazugeben, durchkochen lassen bis der Karamell aufgelöst ist, den in Stücken geschnittenen Rharbarber dazugeben, höchstens 3 Minuten kochen lassen, runterziehen und abkühlen lassen.

Pfeffer von uns ist naturbelassen und kann so verwendet werden. Bei anderen Sorten empfehlen wir, den Pfeffer vorher zu waschen.

Guten Appetit – wir freuen uns über Rezensionen!!

P.P.S: Wenn eine Eisdiele sich entscheidet dies Eis anzubieten, liefern wir den Pfeffer für die erste Portion kostenlos!!

besseressen empfiehlt in diesem farblich und geschmacklich unablehnbaren Rezept schwarzerpfeffer..

Der Pate wischte sich den Mund ab, legte die Serviette beiseite. “Der Wein schmeckt mir in letzter Zeit besser als früher! Ich trinke auch mehr als früher.“, sagte er. Er war müde, satt – und zufrieden. Er wollte das Rezept, aber ich blieb hart: “Frag’ mich niemals nach meinen Rezepten!”

(… der Film ist übrigens auch sehr zu empfehlen.)

Wir möchten euch den Bioladen Biosphäre Berlin vorstellen. Er befindet sich in der Weser-/ Ecke Hobrechtstraße in Berlin Neukölln. In dem Geschäft können sozial Benachteiligte (Nachweis erforderlich) Bioprodukte für ca. 25% weniger vom Normalpreis einkaufen. Bio für alle! Tolles Projekt, gute Idee und im Regal steht schwarzerpfeffer Hier erfahrt ihr mehr.

schwarzerpfeffer wächst im indischen Urwald. Damit sich der Pfefferstrauch entwickeln kann, braucht er einen Baum als Stütze. Ergo: ohne Baum kein schwarzerpfeffer, ohne Baum kein Wasserspeicher, ohne Baum kein Wald mit Vogelnestern und Eichhörnchen. Wir haben uns entschlossen, ab sofort pro verkaufte 100 kg Pfeffer einen Baum zusammen mit iplantatree zu pflanzen. Nicht in Indien sondern in Berlin. Die ersten drei Bäume werden demnächst in Friedrichshagen gepflanzt. Wenn wir eines Tages ganz Deutschland mit Urwaldpfeffer versorgen, dann ergibt das einen ganzen Wald.

Ich bin heute vormittag durch die Berliner Straßen geschlendert und habe bei den KONSUMHELDEN diesen Schnappschuss gemacht. Der Pfeffer fügt sich in Pfeffermühlen aus Berliner Straßenbäumen von Sawadeedesign und der Bayreuther Kaffeemaschine sehr schön ein. Allen Pfefferfans wünschen wir eine schöne Woche.

Gestern ist die neue Ernte eingetroffen. Unser kleines Lager ist erfüllt von einem warmen und ätherischen Tellicherry-Aroma.

Am 5. und 6. Juni werden wir auf dem 15. Umweltfestival der Grünen Liga vorm Brandenburger Tor ausstellen. Dank der guten Organisation und PR der Grünen Liga meint sogar die Berliner Zeitung, dass “Pfeffer so vielfältig wie Wein” ist. Wir teilen dieses Einschätzung und den Stand am Wochenende mit Lebenskleidung, einem befreundetet Unternehmen, welches die tollste Bettwäsche herstellt. Ich bin ihr gerade entschlüpft und fühle mich voller Tatendrang. Kommt uns besuchen – wir freuen uns auf euch.

Wir haben neue Etiketten bei ODS drucken lassen. Dies war nötig, da unsere erste Charge tatsächlich schon aufgebraucht ist, sich die Kontrollnummer unseres Biosiegel-Zertifizierers geändert hat und weil einer unserer Freunde dort arbeitet. Stefan und sein Partner Tobias bauen neben ihrer Tätigkeit ein neues Ecowear-Label auf namens Mr. Nelson. Die Etiketten wurden klimaneutral gedruckt, d.h. die durch den Druckprozess entstandenen energetisch bedingten Emissionen werden durch den Ankauf von Emissionsminderungszertifikaten aus Klimaschutzprojekten kompensiert. Wir hoffen, dass wir künftig jeden Monat nachdrucken müssen, denn das hieße, dass schwarzerpfeffer abhebt….

…. die immateriellen Dimensionen des Essen und Trinkens gehören seit je her zu den größten Zufriedenheitsquellen der Menschen… mehr lesen Sie hier

Wie so oft ist die Antwort eine weitere Frage: Was will man mit der Mühle oder dem Mörser erreichen?
Soll der Pfeffer einfach nur über die Mahlzeit gestreut werden, so reicht jegliche Mühle oder Mörser aus. Pfeffer sollte immer frisch über die Mahlzeit gegeben werden und im Prinzip wird er durch Mörser oder Mühle gleichermaßen “zerquetscht”.

Geht es aber um feine Geschmacksnuancen, so würde ich immer den Mörser (am besten noch etwas Salz hinzugeben) bevorzugen, denn durch die Möglichkeit den Pfeffer sehr fein zu vermahlen, gibt er sein volles Aroma preis! Will man dies mit einer Pfeffermühle erreichen, so muss man schon sehr tief in die Tasche greifen, um ein Modell mit ähnlichem Resultat zu bekommen.

Dafür ist die Mühle schnell und unkompliziert. Es gibt sogar elektrische Exemplare, so dass man mit einer Hand würzen kann.
Peugeot baut seit 1874 Mühlen und hat mittlerer Weile eine im Plasma aufgetragene Hartmetallschicht auf dem Mahlwerk. Für Pfeffermühlen gilt jedoch generell: Vorsicht vor Feuchtigkeit! Also besser nicht über dem Kochtopf (aufsteigender Dampf) und niemals Salz in Metallmühlen füllen! (verursacht Korrosion)

Diese Probleme hat man beim Mörser nicht, dafür lässt sich die Menge nicht so gut dosieren.

Meine persönliche Meinung: beides! Natürlich den Mörser für ein Carpaccio, im Alltag ist die Mühle aber einfach schneller und bequemer. Ob nun Keramik oder Metall und was sonst noch zu beachten ist – im nächsten Beitrag!

Schaut mal bei der sympathischen Frau Hoppe im H.O.F. Laden im Prenzlauer Berg vorbei. Hier gibt es Bier aus Potsdam, Käse von der Insel Rügen und seit gestern auch schwarzen Pfeffer aus Indien.

Das typische Pfefferaroma

Um das „typische“ Pfefferaroma zu erhalten, empfielt es sich, den Pfeffer erst kurz vor dem Servieren mit einer Pfeffermühle oder einem Mörser zu zerkleinern und frisch über das Gericht zu geben.

Somit werden die empfindlichen Aromastoffe nicht durch kochen zerstört und können sich ausbreiten. Ganz feine Gaumen lassen das Gericht noch ein wenig „ziehen“.

Pfeffer mit anbraten?

In einigen asiatischen Küchen, werden Gewürze angebraten. Dabei entwickelt sich ein köstlicher, leicht bitterer Geschmack. Hier empfehlen wir nur einen Teil des zu verwendenden Pfeffers mit anzubraten, um diese Note zu erhalten. Den zweiten Teil wiederum frisch über das Essen mahlen um den Pfeffergeschmack zu erhalten.

Ganze Pfefferkörner kochen

In Eintöpfen und Suppen wird oftmals Pfeffer als ganzes Korn mitgekocht. Auch hier empfehlen wir nur einen Teil mitzukochen, um die Grundnote zu schaffen. Ein guter Tipp ist es, den Pfeffer (oder auch mehrere Gewürze), die mitgekocht werden sollen, in einen Teebeutel zu tun. Somit kann sich das Aroma ausbreiten und die Gewürze nach Zubereitung trotzdem bequem entnommen werden.

Also viel Spaß beim kochen und Guten Appetit!

Dame beim Pfeffertest

Haben Sie schon mal Pfeffer getestet? Diese Dame riecht gerade am Tellicherry und hat danach gekostet. Dieser Spätlesepfeffer ist nicht vordergründig scharf sondern entfaltet sein Aroma erst nach 10 bis 20 Sekunden im Rachen.

Wollen Sie auch mal probieren? Hier gibt es den Pfeffer-Probierpack.

“Warum sind Sie Helden?” fragte uns jemand von einem Internet-TV-Kanal. Eine berechtigte Frage, denn wir stellten auf dem HELDENMARKT aus. Hmmmm, fast etwas unangenehm, darauf antworten zu müssen. Vielleicht, weil wir aus einem stinknormalen Rohstoff mit einem Allerweltsnamen eine Marke machen und diese mit Standards verknüpfen. Welche da sind: bio, fair, vielfältig und chic. Vielleicht….

Bei Bio Deli arbeiten neben ausgebildeten Fachkräften auch Menschen mit Behinderung sowie Menschen, denen damit ein Wiedereinstieg ins Berufsleben ermöglicht wird. Tolles Konzept finden wir und freuen uns, dass jetzt auch unser Pfeffer im Regal steht. Wo genau? Invalidenstraße 150 in 10115 Berlin von Montag bis Freitag von 7-20 Uhr.

Wer etwas mehr über Pfefferhandel, Pfefferanbau und uns erfahren möchte, der komme doch bitte am Sonnabend zwischen 11 und 17 Uhr zu Goldhahn & Sampson auf den Helmholtzplatz im Prenzlauer Berg.

Kaum einer denkt daran, dass Arbeitsstunden Lebensstunden sind und minderwertige Industrieware vernichtetes Menschenleben ist.

Wilhelm Wagenfeld, Bauhaus-Designer

Kann man die Bedeutung von Qualität packender und menschlicher darstellen? Ich denke ja: durch Betrachtung der Pfeffertüte.

Für alle Freunde des Genusses, die keine Freunde haben, die schwarzerpfeffer mit ihnen teilen, haben wir nun das PfefferProbierpack im Shop. Hiermit bekommt Ihr für weniger als ein Bier beide Sorten zum probieren. Und als geheimes Geheimgewinnspiel bekommt jeder 10., der bestellt, einen großen Devamunda/Karimunda. Natürlich, wie immer, mit Tüten, damit seine Freunde an seinem Glück teilhaben können! Also, absprechen, weitersagen gewinnen und teilen!

GEO schützt den Regenwald und unterstützt Regenwald-Produkte, die aus ihm geerntet werden. So zum Beispiel Kaffee aus Äthiopien, Tee aus Nepal (Annapurna-Region, in der ich schon einmal trekken war) und Kakao aus dem Amazonasgebiet. Aber noch kein Pfeffer. Wir finden, dass das ein sehr guter Weg ist, den Menschen in diesen Regionen zu Einkommen zu verhelfen und zu einer nachhaltigen Nutzung ihrer Lebenswelt.

Ein Besuch im wunderschönen Bellwinkel-Shop in Berlin-Schöneberg können wir nicht nur wegen des schwarzenpfeffers empfehlen.

Nun kann man schwarzerpfeffer biofair auch Portofrei in Friedenau bekommen! Ein sehr feiner Bioladen: Bio Grande in der Wiesbadener Straße bietet nun unsere Vorteilspackung an.

Es lohnt sich, bei Andreas in der Ölmühle in der Winterfeldtstraße in Schöneberg vorbei zu schauen. Im Laden werden Kernöle (Avocado, Mandel, Erdnuss, Hanf) und Olivenöle mit verschiedenen Mittelmeer-Geografien angeboten. Und neuerdings auch schwarzer Pfeffer. Ein feiner kleiner und äußerst freundlicher Laden!

Auf der Fiesta Cubana in der Hellen Mitte in Berlin-Hellersdorf boten wir drei Tage lang schwarzen Pfeffer feil. Die Hellersdorfer stellten uns häufig die Frage, was Pfeffer denn mit Kuba zu tun habe. Christoph Kolumbus schiffte sich 1492 in spanischer Mission ein, um mit seiner Armada den westlichen Seeweg für indische Gewürze und Seide zu finden. Dabei entdeckte er auf der ersten seiner vier Reisen sogleich die Bahamas, Haiti und Kuba. Der von uns angebotene schwarze Pfeffer ist zudem genau jener, den Kolumbus aus Südwestindien holen wollte. Und wenn man dann noch bedenkt, dass die Helle Mitte in der Mitte zwischen Indien und Kuba liegt, also im Abstand von jeweils 7.500 km, könnte man fast abergläubisch werden.

sehr spannende reportage in der aktuellen “National Geographic”  über eine pfefferarmada im jahre 1533, von der vor kurzem ein schiff vor der küste namibias gefunden wurde. hier wird unter anderem beschrieben, womit pfeffer gehandelt wurde (nämlich kupfer, gold und elfenbein) und dass ein gewisser herr fugger aus augsburg den handel über portugal sehr stark beeinflusst hat. das heft ist gerade im handel…. http://www.nationalgeographic.de/reportagen/der-schatz-der-bom-jesus

Herr Schmid hat lange probiert und den Pfeffer besser beschrieben, als ich es könnte! Somit wird bei slow nun mit schwarzerpfeffer gekocht und wir freuen uns darüber, dass Herr Schmid mit diesen Aromen seine Kunden verwöhnen wird. Leider kann man schwarzerpfeffer dort nicht erwerben, aber Goldhahn und Sampson ist ja nicht weit und wir sind im Netz 24h offen!

Wir freuen uns, dass die stilvolle Kochbar Berlin in ihren Kochkursen schwarzerpfeffer einsetzen wird. Nicht nur der Raum der Kochschule, sondern auch das pädagogische Konzept sind eindrucksvoll! Hier wird nicht nur kochen gelernt, sondern die Kunden begeben sich auf eine Reise in das Abenteuer Essen! Und zu lila-farbenen Möhren passt unser schwarzerpfeffer natürlich perfekt…

Goldhahn & Sampson im Berliner Bezirk Prenzlauer Berg verkauft ab sofort schwarzerpfeffer. G&S handelt mit hochwertigen Lebensmitteln, Küchenutensilien und Büchern rund ums Kochen und Lebensmittel. Auch Kochkurse werden angeboten. Toller Laden, es lohnt sich, dort einmal zu schmökern.

Ästhetiker aufgepasst! Ihr Feinschmecker des Bildes, die EU lässt zur Zeit über das Aussehen des neuen Biosiegels abstimmen. Drei Piktogramme wurden vorausgewählt und nun darf sich das Volk beteiligen. Da dies ja in Zukunft auch schwarzerpfeffer beeinflussen wird, bitte fleißig klicken!

Die taz hat die Vorschläge begutachtet und kommentiert, hier der Link zur Kolumne auf taz.de. Ansonsten geht es hier zur Abstimmung. Ich hab mich für 2 entschieden, schließlich soll unsere Packung ja schwarz bleiben. Viel Spaß,

mirco

Im Dezember waren wir beim Utopia-Stammtisch. Dort wurde unter anderem dieser Laden am Moritzplatz vorgestellt, der nachhaltige fair-öko Designprodukte verkauft. Mein Lieblingsobjekt war das Wendebuch. Neben sicherlich vielem anderen ist der Laden auch schön anzuschauen! Und für alle nicht-Berliner, bleibt wohl nur der Blog auf http://blog.schoener-waers.de/

2010 soll ja alles anders werden. Deshalb eine Rückschau auf die einfachen Dinge:

Die einfachsten Rezepte der Welt

heute: kalt

Butterstulle Schwarz-Weiß-Gelb

Graubrot dick mit Butter bestreuen, so dass man das Brot nicht mehr sieht. Vorsichtig mit Salz nachwürzen und dann kräftig schwarzerpfeffer drauf! (geht aber nur mit unserem schwarzerpfeffer)

Butterstulle Schwarz-Weiß-Grün

Graubrot dick mit Butter bestreichen, wie oben beschrieben. Avocado drüberstreichen, so dass man die Butter nicht mehr sieht. Vorsichtig mit Salz nachwürzen und dann kräftig schwarzerpfeffer drauf. (geht ebenso nur mit unserem schwarzerpfeffer)

Ei Rot-Weiß-Gelb-Gelb

Ein gekochtes Ei halbieren und das Eigelb herausstülpen. Die Mulde mit je halb Ketschup und halb Majonäse und halb Senf füllen. Eigelb wieder drauf. Dann mit Curry, vorsichtig Salz, etwas Maggie und kräftig mit schwarzerpfeffer würzen! (geht leider nur mit schwarzerpfeffer)

…na, da läuft einem doch das Wasser im Munde zusammen. Aber so richtig lecker ist das nur mit gutem Pfeffer. Viel mehr braucht man dann nicht. Guten Appetit!
mirco

Im Jahre 2010 droht laut Börseninsidern ein Preisverfall auf dem Pfeffermarkt. Schuld ist die derzeitige Überproduktion in Vietnam. Derzeit wird weltweit etwa ein Drittel mehr produziert, als der Weltmarkt aufnehmen kann (300.000 Tonnen versus 200.000 Tonnen), dabei verzeichnet Vietnam das größte Wachstum. Wie bei der Kaffeekrise kann dies zu starken Preiseinbrüchen und wirtschaftlichen Problemen in den Anbauländern führen, da Bauern ihre Kredite nicht mehr bedienen und ihre Familien ernähren können. Weitere Infos hier.

SCHWARZERPFEFFER garantiert den Vertragsbauern in Indien stabile Abnahmepreise, die derzeit 50% über dem Weltmarktpreis liegen.

Reisebeschreibung in die Berge Keralas (Indien) aus der Schrot&Korn mit Hintergrundinfos zum Indian Spices Board, zum Gewürzanbau als soziales Projekt und Biozertifizierungen in Indien hier

Im November 2009 untersuchte die Zeitschrift Ökotest verschiedene Gewürze. Die meisten Pfeffersorten zeigten keine negativen oder gesundheitsgefährdenden Auffälligkeiten; bei einigen Anbietern wurden jedoch Spuren von Aflatoxinen (Pilzgifte) und radioaktiver Bestrahlung gefunden.

Die biologisch angebauten Pfeffersorten schnitten besonders gut ab. Interessant ist, dass alle Biopfeffer höhere Gehalte an ätherischen Ölen aufwiesen, was wahrscheinlich an einer schonenderen Dampfentkeimung oder grundsätzlich besseren Qualitäten liegt. Da der Anteil des Piperins (Schärfe im Pfeffer) weniger Einfluss auf den Geschmack hat, als der Gehalt an ätherischem Öl, ist Biopfeffer für Gourmets also erste Wahl.

Den Artikel finden Sie hier

Da hat sich ein kleiner Laden in Würzburg einen sympathischen Namen gesucht und verkauft ökologische Waren. Sehr spannendes Konzept mit einer schönen Internetseite. Besonders gut gefällt mir die “D.I.Y. or Die”-Seite mit Basteltipps.
Ein gruß nach Bayern von Herr Schwarzerpfeffer aus B an Herr Pfeffer aus B!

In der aryuvedischen Färbung ist dies üblich! Die aryuvedische Lehre geht davon aus, dass unser größtes Organ, die Haut, auch Stoffe aufnimmt. Wenn man an die vielen Hautirritationen von Waschmitteln oder Kleidungsstücken denkt, erscheint dies logisch. Ayuvastra ist eine kleine Firma aus Berlin, die ,wie schwarzerpfeffer.de, ökologisch, fair und natürlich produziert und transparent verkauft. Zur Zeit nur Bettwäsche, aber ich kann mir eh kaum schöneres vorstellen, als mich in Pfeffer zu wälzen…

eine gute nach-Weihnachtszeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr,

mirco

Liebe Kunden und Freunde des Pfeffers,

wir wünschen Ihnen ein friedliches Weihnachtsfest mit gedankenverlorenen Stunden im Kerzenschein. Wir hoffen, dass es ein schönes und erfolgreiches Jahr 2009 für Sie war und wünschen Ihnen Kraft, Gesundheit und Mut für das nächste.

Mirco Meyer und Kai Gildhorn

Liebe Leute tretet herein!

Hier drinne riecht es fein, das liegt am Pfefferlein!
Wie Ihr auch auf dem unten stehenden Photo sehen könnt hat sich so einiges bei uns verändert. Zuerst haben wir den Online-Shop geöffnet. Aber auch unser Büro! Da sitzt der Kai also nun Tag für Tag und schreibt (allerdings zur Zeit an der Mundraub.org Seite).
… und wer genau hinsieht, erkennt, dass ein geheimer Geheimfan unseres Logos dieses einfach kopiert hat!
(Wir haben uns auch den Trick verraten lassen wie.) Zur Einweihungsparty des Büros (von der wir wohl besser keine Bilder veröffentlichen…) wurde es uns feierlich überreicht… und wir sind begeistert. Brinja, nochmals vielen Dank!

So, nun also pfeffrige Grüße und eine schöne Adventszeit,

Mirco

Liebe Pfefferliebhaber,
wie Ihr gemerkt habt, haben wir heimlich die Shoperöffnung verschoben. Grund ist nicht der Pfeffer, sondern vielmehr das Drumherum, aber wie das so ist, ist er lose recht schwer zu transportieren und so müssen wir alle noch ein wenig Geduld aufbringen.
Derweil sind wir stolz von dem Jahreskongress des Nachhaltikeitsrates der Bundesregierung zurückgekehrt. Mundraub.org, ein weiteres kleines Projekt wurde dort Prämiert und hat es sogar in die ARD geschafft. Darauf sind wir natürlich stolz und wenn man Pfeffer in Deutschland Mundrauben könnte, dann wäre unsere Karte sicherlich schon voll…

Mundräuberischer Pfeffergrüße,
kai und mirco

Aufregung, Probleme und Nymphenfinger

Wir sind schon aufgeregt! Montag soll es losgehen und wie es sich gehört (menno, wir hatten uns sooo gut vorbereitet..) ein kleiner Rückschlag. Wir können noch nicht direkt am Montag ausliefern. Also liebe Leute, wir entschuldigen uns, nehmen natürlich gerne Bestellungen entgegen, aber müssen leider zugeben, dass wir erst Anfang nächster Woche ausliefern können. Naja, wenigstens pünktlich zum Nikolaus…

Nun aber die Nymphenfinger!
Ich habe dies Rezept von einem Bekannten erhalten, der es wiederum von jemanden und so weiter… es ist also nicht klar, wo es herkommt, aber es ist lecker!
Es gilt folgende Sage: Die schöne Nymphe Kalypso hat ihren Liebsten Odysseus mit Vorliebe Sellerie serviert! Sein Lieblingsrezept war folgendes (und er blieb 10 Jahre dort…):

2 zarte weiße Stengel Bleichsellerie, 30g Butter, 100g Edelpilzkäse, Salz, schwarzerpfeffer, 1 kl. Pfefferschote, 1/4 Bund Petersilie.

Sellerie waschen putzen und in fingerlange Stücke schneiden. Roquefort und Butter schaumig rühren und mit (frisch gemahlenem!) schwarzerpfeffer und Salz würzen. Käsemischung (mit Spritzbeutel o.Ä.) in die Innenseiten des Selleries spritzen. Pfefferschote klein schneiden und über die Käsemischung verteilen. Dann ein klein wenig Petersilie zupfen und zum garnieren verwenden.

Ach, sieht das schön aus. Tja, als der Sellerie dann alle war, ist er doch gefahren. Das Rezept aber hat er zum Glück mitgebracht.
Laßt es Euch also schmecken! mirco

Hallo und herzlich Willkommen!

Es geht also los! Da schon jemand vor uns einen Kommentar hinterlassen hat (vielen Dank Thomas, das ermutigt uns!), hier unser erstes Lebenszeichen. Am 23. November wird gleich rechts um die Ecke unser niegelnagelneuer Shop eröffnet und wir hoffen, dass euch die Produkte gefallen und überzeugen. Wir freuen wir uns auf Eure Kommentare und Hinweise.

Für alle Rätselfreunde wird es an diesem Tag natürlich ein kleines Eröffnungsrätsel geben! Mit echten und (soviel dürfen wir verraten) scharfen Gewinnen.

Bis es soweit ist, verweisen wir auf die Jahrestagung des Rates für Nachhaltigkeit am 23. November in Berlin. Die Teilnahme ist kostenlos, es gibt tolle Workshops, Redner und Awards. Wir sind auch da, ohne Pfeffer – stattdessen aber mit Äpfeln und Birnen und Mundraub.

So verbleiben wir mit Grüßen in nahe und ferne Orte: nach Göttingen, nach München, nach Rostock, nach Neukölln, nach Kreuzberg, nach Hoya, nach Hamburg, nach Braunschweig, nach Leipzig, nach Franzburg, nach Emmerthal, nach Dargun, nach Bornholm, Calgary, New York und Niebüll.

Und wer wissen möchte, was all diese Orte mit Pfeffer zu tun haben, tja die müssen mal ab und zu hier vorbei schauen…

Grüße, kai & mirco