Im November 2009 untersuchte die Zeitschrift Ökotest verschiedene Gewürze. Die meisten Pfeffersorten zeigten keine negativen oder gesundheitsgefährdenden Auffälligkeiten; bei einigen Anbietern wurden jedoch Spuren von Aflatoxinen (Pilzgifte) und radioaktiver Bestrahlung gefunden.
Die biologisch angebauten Pfeffersorten schnitten besonders gut ab. Interessant ist, dass alle Biopfeffer höhere Gehalte an ätherischen Ölen aufwiesen, was wahrscheinlich an einer schonenderen Dampfentkeimung oder grundsätzlich besseren Qualitäten liegt. Da der Anteil des Piperins (Schärfe im Pfeffer) weniger Einfluss auf den Geschmack hat, als der Gehalt an ätherischem Öl, ist Biopfeffer für Gourmets also erste Wahl.
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